Pentru început vom curăța morcovii, usturoiul, ardeiul și le vom spală. Luăm primul rând de foi de pe varză. Tăiem varză fideluță după care punem sare și o strângem bine în mâini.

Într-o cratiță punem uleiul la încins (vom face un rântaș). Când uleiul este încins adăugăm făină și amestecăm bine. Lăsăm puțin să se prăjească apoi punem boiaua și amestecăm bine(Lăsăm să se prăjească puțin și boiaua....nu prea mult să nu se arda). Stingem rantasul cu apa rece (punem apa mai multe în cratiță, deoarece vom pune restul ingredientelor).

Adăugăm varză, ardeiul roșu tăiat mărunt, usturoiul tăiat și el mărunt și amestecăm. Tăiem rondele buc ca cârnați și le punem și pe ele în oala să fiarbă. Fierbem la foc mediu, deoarece la foc mare sar putea să ne iasă ciorba afara din cauza rantasului.

Lăsăm toate să fiarbă. Când toate sunt fierte punem smântâna pe care am frecat bine cu un tel și 1lingura făina, după care am adăugat 3-4polonice de zeama și amestecăm bine. Lăsăm să fiarbă, adăugăm cimbru după gust. La final potrivim după gust cu sare, piper, tarhon și mărar verde.