Aceste ingrediente sunt pentru un tortu micuț, care ajunge la maxim 10 persoane (porții mici). Are dimensiunea unei farfurii de supă, 22 cm diametru.

Bat albușurile spumă împreună cu sarea și zahărul. Când am obținut o bezea tare, adaug gălbenușurile, uleiul, esența de vanilie și praful de copt. Mixez încă 1-2 min. Opresc mixerul și adaug făina și cocosul. Omogenizez cu ajutorul unei spatule, cu mișcări largi. Pun compoziția într-o tavă cu dimensiunea de 35/40, tapetată cu hârtie de copt. Bag tava la cuptor pentru 15-20 de min, la 180 grade C.

Pentru crema de unt, pun albușurile cu zahărul și sarea într-un bol de sticlă, pe baie de abur (pun bolul de sticlă într-o cratiță, pe foc, cu apa care fierbe încet, dar am grijă ca bolul să nu atingă apa ci să fie puțin deasupra). Amestec continuu timp de 6-8 min sau până bag degetul în bol și mă ard puțin 😁 (70 de grade)

Transfer amestecul într-un mixer, și mixez până obțin o spumă foarte tare. Adaug untul moale, puțin câte puțin și las să se amestece bine. Mixez bine după ce am adăugat tot untul (chiar dacă crema devine mai moale), până obțin o cremă tare. Pun esența de vanilie.

Când blatul s-a copt, îl scot și îl las la răcit. Cu ajutorul unei farfurii rotunde, tai 4 cercuri de blat. Insiropez fiecare blat cu lapte (Opțional). Pun din crema făcută mai devreme și o împart să îmi ajungă și pentru ornat.

Pentru ornare am folosit pastă de migdale. Am uns tortul pe margini și deasupra, cu crema de unt (într-un strat subțire) și l-am pus în frigider 1 oră. Apoi l-am scos și am pus pasta de migdale deasupra. De aici a început distracția 😁 mult succes și spor la treabă 🙈