Curățăm cartofi îi tăiem cuburi și îi punem la fiert în apă cu sare.

Pentru găluște amestecăm oul cu făină și puțină sare și frământăm până obținem un aluat neted, ca de tăiței.

Întindem aluatul obținut pe masa tăiem fâșii pe care le rupem și le punem la fiert într-o altă oală. Le lasăm să fiarbă până acestea se ridică deasupra.

Cât timp fierb galuștele și cartofi, călim ceapa tăiată solzișori într-o tigaie cu ulei până se înmoaie. După ce stingem focul adăugăm boiaua.

Cartofi și galuștele fierte se strecoară de apa și se pun în tigaia cu ceapa călită. Condimentăm cu sare și piper după gust, amestecăm bine și îi servim calzi.