Iepurele se tranșează în bucăți potrivite și se spală bine bucățile de carne, apoi se sterge bine de apă cu prosoape de hârtie.

Bucățile se rumenesc frumos pe fiecare parte, apoi se scot pe un platou.

Morcovul îl tăiem rondele, iar restul legumelor julien și le călim puțin în același ulei în care am rumenit carnea. Când legumele devin moi, adăugăm carnea și punem apă cât să se acopere totul. Lăsăm la fiert la foc mediu pentru o oră.

După acest timp, adăugați un cartof tăiat la preferință, bulionul, usturoiul mărunțit și condimentele, amestecați și mai lăsați la fiert 10 minute, sau până ce carnea este bine gătită și se desprinde ușor de pe os. La final, dacă vi se pare ca sosul este prea subțire și doriți o tocăniță de o consistența mai groasă, îi puteți face dresatură. Adăugați într-un bol făina și treptat sos din oală, amestecați bine cu un tel până ce obtibeti o pastă subțire, apoi o adăugați în oală amestecând ușor.

Dresătura nu este necesară, doar dacă doriți, dar eu am pus numai un cartof și amidonul din acesta nu prea a ajutat la îngroșarea sosului, așa că de această dată i-am făcut și puțină dresătura. Când tocănița mai avea 15 minute de fiert, m-am apucat și de mămăliga. (Rețeta mămăligii o găsiți la mine printre rețete).

Adăugăm pătrunjel proaspăt deasupra și servim cu mămăliguță și murături de casă. Poftă bună!