Gălbenușurile le batem cu 50 gr. zahăr și zahărul vanilat. Dăm mixerul la viteza mai mică și adăugăm apa minerală, uleiul și coaja de lămâie.

Separat batem spuma albușurile cu restul de zahăr, se bate până obținem o spuma lucioasă. Peste albușuri turnăm compoziția de gălbenușuri și mai mixăm putinÎmpărțim compoziția în 2.

Împărțim și făină:150 gr. pentru partea albă și 100 gr + 50 gr. cacao pentru partea neagră.

Jumătate se amesteca cu făină simplă și cealaltă jumătate cu făină amestecată cu cacao. Și le amestecăm ușor cu o spatulă.,

Pregătim 2 tăvi de cozonac, tapetate cu hârtie de copt și turnăm 1/2 din compoziția galbenă urmată cu 1 /2 din cea nearga. Procedăm la fel și cu celălalta tava

Se pun tăvile în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 25-30 de min.

Încălzit