Coacem vinetele apoi le înfoliem în folie alimentară și le lăsăm 5 minute să stea (ca să se desfacă bine să nu rămână coaja pe ele) le decojim și tocăm mărunt.

Pregătim maioneza: 1 gălbenuș fiert și cartoful fiert le pisăm apoi adăugăm gălbenușul crud, muștarul, sare, piper și începem să mixăm iar treptat adăugând ulei. Când e gata amestecăm cu vinetele și le servim cu roșii.

Poftă Bună