Se taie în două vânăta și se taie în romburi fără să tăiem și coaja se pune sare și piper după gust.

Se pune la prăjit în 4 linguri de ulei de măsline și se prăjește pe fiecare parte câte 2-3 minute.

Când s-a prăjit pe fiecare parte se scoate și în uleiul rămas se pune la călit ceapa verde, roșiile cherry, arahidele, oțetul balsamic și sosul de soia și se lasă aproximativ 2-3 minute.(nu trebuie să fie moi).

Se pune pe vinete și se servește cu pâine prăjită. Poftă bună!