Începem cu blatul : sfărmăm biscuiții, adăugăm zahărul, untul topit și amestecăm bine (eu le pun toate în robotul de bucătărie).

Se unge o formă de tort cu diam. 23 cm cu unt, biscuiții se distribuie egal în formă, cu o margine de aprox 2 cm. Se coace în cuptorul preîncălzit la 150 grade C, 13 minute, se lasă la răcit. Ridicați temperatura cuptorului la 250 grade C.

Pentru cremă: se amestecă cu mixerul crema de brânză cu jumătatea din cantitatea de zahăr și sarea, se adaugă apoi cealaltă jumătate de zahăr, vanilia, smântâna zeama și coaja de lămâie, se adaugă apoi pe rând gălbenușurile, ouăle întregi. După fiecare etapă amestecați compoziția 1 minut !!! astfel vom obține o cremă pufoasă, aerată și omogenă.

Tapetați o tavă de aragaz cu folie de aluminiu (dacă vă curge prăjitura din formă nu se murdărește cuptorul 😂😂) așezați formă de tort în tavă și turnați compoziția de brânză peste blatul de biscuiți. Se coace în cuptorul încins la 250 grade C 10 minute, după care se reduce temperatua la 120 grade C și se lasă la copt încă 60-90 de minute. Este gata când este rumenită pe margini dar în mijloc este încă moale la mijloc.

Se lasă la răcit 5 minute se trece cu un cuțit cu lama subțire pe marginea formei de tort (pentru a desprinde crema de margine) după care lăsăm să se răceasca minim 3 ore.

Se poate servi ca atare cu toping sau sosuri de fructe, caramel. Eu acum l-am pregătit cu caramel sărat.