Tort cu fructe de pădure, cremă mascarpone și frișcă

Name: Tort cu fructe de pădure, cremă mascarpone și frișcă
Yield: 1buc
Cuisine: Românești
Ingredients: 8 buc ouă; 170 gr zahăr; 170 gr făină; 1 buc esență rom; 35 gr cacao; 600 gr fructe congelate; 500 gr mascarpone; 450 ml frișcă lichidă; 18 gr gelatină; 60 ml apă rece; 150 gr zahăr pudră; 250 gr zahăr tos; 1 linguriță extract vanilie; 250 ml sirop de coacăză am folosit eu; 150 ml frișcă lichidă; după necesitate fructe; după preferință cremă de fructe

Camelia Fechete @cook_20119853

Tort cu fructe de pădure, cremă mascarpone și frișcă

Camelia Fechete @cook_20119853

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

2ore

1buc

Pentru blat
8 bucouă
170 grzahăr
170 grfăină
1 bucesență rom
35 grcacao
Crema
600 grfructe congelate
500 grmascarpone
450 mlfrișcă lichidă
18 grgelatină
60 mlapă rece
150 grzahăr pudră
250 grzahăr tos
1 lingurițăextract vanilie
Sirop
250 mlsirop de coacăză am folosit eu
Decor
150 mlfrișcă lichidă
după necesitatefructe
după preferințăcremă de fructe

Salvat

Instrucțiuni de gătit

2ore

1

Preparare blat. Într-un bol punem ouăle și praful de sare. Mixăm până își dublează volumul, apoi adăugăm zahărul și mai mixăm cca 10 min. Cernem făină cu cacaua împreună. Treptat adăugăm în compoziția de ouă și amestecăm ușor cu o spatulă. La final punem esența și amestecăm ușor.
2

Ungem cu unt o tavă rotundă (26cm) apoi tapetăm cu făină. Punem comp în tavă și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade C timp de 30-35 min. Testăm cu scobitoarea.
3

Preparare crema. Într-o cratiță punem fructele și zahărul tos. Punem cratiță pe foc și lăsăm să fiarbă 5 min. Între timp hidratăm gelatina în apa rece. Eu am folosit gelatină granule. Luăm fructele de pe foc și le pisăm, (le trecem apoi printr-o sită pentru a scoate semințele.....clienta mea nu a vrut să trec fructele prin sită...așa că am sărit peste acest procedeu) apoi adăugăm gelatina și amestecăm totul f bine. Lăsăm la răcit.
4

Punem crema mascarpone cu zahărul pudră într-un bol și amestecăm bine cu o spatulă. Peste crema mascarpone adăugăm fructele pisate și răcite. Amestecăm bine totul și dăm crema la rece pentru 30 min. Într-un. bol mixăm bine frișcă lichidă. Adăugăm frișcă peste crema mascarpone și fructe, și amestecăm ușor cu o spatulă. Punem esența de vanilie și amestecăm. Mai lăsăm crema la rece 15 min după care o putem folosi.
5

Blatul răcit îl tăiem în trei. Însiropăm pe rând fiecare buc. Pentru coacerea blatului am folosit o tavă detașabilă. În acea formă am umplut și tortul. Eu am folosit un sirop de coacază (puteți să faceți un sirop din apă, zahăr și esență...se fierb....sau un sirop cum am folosit eu....sau zeama de compot). Punem o parte din cremă, nivelăm uniform după care punem a doua buc blat. Procedăm la fel ca prima buc de blat.
6

Am oprit câteva linguri de cremă pentru a orna marginea tortului. Dăm tortul peste noapte la rece. În ziua următoare batem bine frișcă lichidă și îmbrăcăm tortul appi îl ornăm după preferință și dăm iar la rece.

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Cooksnapuri

Salvat

Camelia Fechete @cook_20119853

în 12 iulie 2020 17:48

Buna! Ma numesc Camelia, sunt din Baia Mare, locuiesc în Austria de 6ani. Am 34ani si iubesc bucătăria . Bucătăria este locul meu de relaxare, pun dragoste in tot ceea ce gătesc. Sper sa va placa si vouă rețetele mele.

Citește mai mult