Si mischia la farina con lo zucchero, il sale, lievito si aggiungono il burro e le uova fino che si ottiene un impasto omogeneo.Si lascia riposare in frigo 30 min poi si stende nella teglia.Si cuoce a 180°C 30 min.

La crema. Il latte si fa bollire con la buccia di limone. I tuorli si mescolano con lo zucchero e con l amido di mais.Poi si incorpora con il latte caldo e si mescola a fiamma bassa fino quando si ottiene la consistenza desiderata della crema.

Quando la crema si e raffreddata si mette sulla crostata e si decora con frutta fresca a piacere.