Curățăm mușchiulețul de grăsime și membrana de la suprafața și îl tăiem felii groase cam de un deget jumătate. Le ștergem bine să nu fie deloc umede și le lăsăm într-un castron cu 3-4 linguri de ulei pentru 1 oră, în bucătărie nu în frigider. Condimentăm apoi cu sare și piper și le mai lăsam așa 10-15 minute.

Încingem bine o tigaie antiaderentă sau pentru grătar, e important să fie încinsă, punem feliile de mușchiulet fără să le înghesuim și le lăsam cam 2-3 minute pe fiecare parte.

Când sunt gata, le punem într-un castron și punem capac, mai lăsam așa 5-10 minute până servim, se frăgezesc mai bine.