Se pune carnea în oală cu apă cu sare la fiert. În timp ce fierbe carnea, se curăță, spală și toacă morcovul, ceapa și rădăcina de pătrunjel.

Când dă în clocot apa, se ia spuma și se pun legumele tocate. Se taie și frunzele de pătrunjel, cozile de ceapă.

Separat se pune borșul să dea câteva clocote. Când legumele sunt făcute se adaugă borșul, pătrunjelul, cozile de ceapa, orezul spălat. Opțional: Se freacă un gălbenuș cu smântâna și se pune în ciorba.

Se gustă ca să se verifice de sare, acru și dacă orezul e fiert. Se servește cu smântână. Poftă bună!