Morcovii se dau pe răzătoarea mică și se pun într-o tigaie împreună cu câteva linguri de ulei, un sfert de cană de apă și puțină sare.

După 2 minute se adaugă ceapa tăiată mărunt și se lasă încă 5 minute, amestecând din când în când, până legumele se înmoaie și vezi ca apa a scăzut de tot.

Cartofii se fierb și apoi se taie mărunt la randul lor sau se zdrobesc cu furculița.

Orezul se fierbe timp de 2 minute, se scurge de apă și se lasă deoparte la răcit.

Vinetele sau dovleceii se dau și ei prin răzătoare și se pun la scurs într-o sită pentru eventualitatea în care ar lasă apa.

Legumele călite anterior se amestecă într-un castron cu cartofii și cu vinetele sau dovleceii și se adaugă, pe rând, orezul, pesmetul, usturoiul pasat, lecitina din soia și pătrunjelul mărunțit.

Guști de sare și mai adaugi dacă ți se pare că este nevoie.

Pregătești o tavă așternută cu hârtie de copt și aprinzi cuptorul ca să se încingă.

Până când se înfierbântă cuptorul ca să fie gata de copt, modelezi chifteluțele cu mâinile unse cu puțin ulei și apoi le așezi în tavă. Ele vor fi rotunde sau mai plate, după cum îți place, dar de mărime potrivită sau mică, nu mari.

Coci chiftelele la cuptor aproximativ 30 de minute la foc potrivit.

Se mănâncă în mod obișnuit calde, dar sunt foarte bune și reci

Ciulama de ciuperci: ciupercile se curăţă, se taie mărunt și se pun într-o tigaie cu 100 g unt. Se presară cu sare și se lasă pe foc să-și lase zeama 

Și pentru a se fierbe. Între timp, restul untului se topește în altă tigaie și apoi se pune făina. Se amestecă rapid, se trage de pe foc și se toarnă laptele rece.

Piure de cartofi: curățăm cartofii și îi spălăm bine. Îi tăiem sferturi și îi punem la fiert cu apă rece, cu un deget peste să fie acoperiți de apă și sarea.

Fierbem cartofii la foc mediu acoperiți cu un capac pentru aproximativ 40 de minute sau până intra furculița în ei și se rup ușor.

Strecurăm cartofii și cu ajutorul unui pasoar pentru legume (clasicul tel penttu zdrobit cartofii) presăm cartofii bine de tot până nu mai vedem deloc boțuri de cartofi.

Acum că avem zdrobiți cartofii luăm un tel pară și energic amestecăm în ei. Adăugăm untul care musai trebuie să fie la temperatura camerei și continuăm să amestecăm până se omogenizează

Laptele trebuie neaparat să fie fierbinte când îl adăugăm în piure și deasemeni îl adăugăm treptat amestecând cu același tel până obținem o consistență cremoasă.

Acum că piureul este gata, nu ne rămâne decât să îl servim. Poftă Bună