Se fierb cartofii în coaja, se lasă la răcit, se curăță și se taie cubulețe.

Se încinge uleiul în tigaie având grijă să adăugăm de la început și două trei linguri de apa, se pune ceapa tăiată mărunt și o linguriță de boia și se lasă la sotat trei patru min cu grijă să nu o prăjim ci doar să o înmuiem.

Adăugăm cartofii și vreme de zece minute amestecăm întorcând de jos în sus cartofii, mai adăugăm un sfert de linguriță de boia și amestecăm bine. Potrivim de sare și piper și apoi servim. pentru decor folosim sfertul de linguriță de boia...și poftă mare!

Într-o oala de 5 l. se pun la fiert 2l. apa+o linguriță sare.
Varza se toacă subțire sau se da prin robot.
Când apa clocotește punem varza tăiată.
În timp ce tăiem varza o punem la fiert.

Adăugăm ceapa și ardeiul tocate mărunt, uleiul, foile de dafin, crenguțele uscate de cimbru și mărar.
Acoperim vasul și lăsăm să fiarbă la foc moale.

Când zeama din oala a mai scăzut, luăm capacul, adăugăm roșiile tăiate mărunt, praful de cimbru și piperul boabe.
Lăsăm la fiert până scade zeama aproape de tot.
Stingem focul și punem mărarul verde tocat mărunt.

Friprură:puiul tranșat și spălat se adaugă sare, piper și boiaua după care se așază în tavă, se adaugă apă, se apoperă tava cu aluminiu și se dă la cuptor 1 oră, după o oră adăugăm și sucul de roșii o sticluță de 250 ml și se mai lasă 30 min fară folie.