Tort “Mariana”

Name: Tort “Mariana”
Cuisine: Românești
Ingredients: 8 buc ouă; 200 gr zahăr; 2 plicuri vanilie; 1 praf sare; 200 gr făina; 250 gr mascarpone; 100 gr ciocolata albă; 100 gr zahăr pudra; 2 plicuri vanilie; după necesitate extract de vanilie; 350 ml frișcă lichidă; 50 ml lapte; 10 gr gelatină; 50 ml apa rece; 2 conserve compot de caise (atenție să fie dure); 1 conservă compot de caise; 300 gr caise proaspete; 75 gr zahăr; 50 gr unt; 10 gr gelatină; 50 ml apă; 300 gr caise; 250 gr mascarpone; 200 ml smântână pentru frișca; 150 gr zahăr pudra; 2 plicuri vanilie; după necesitate extract de vanilie

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

Creație proprie!
Un tort special cu gust fin de ciocolată albă și caise!

Citește mai mult

Tort “Mariana”

Oprisi Gina @cook_22909633

Deva

Creație proprie!
Un tort special cu gust fin de ciocolată albă și caise!

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

8 bucouă
200 grzahăr
2 plicurivanilie
1 prafsare
200 grfăina
Mousse de ciocolată albă și mascarpone
250 grmascarpone
100 grciocolata albă
100 grzahăr pudra
2 plicurivanilie
după necesitateextract de vanilie
350 mlfrișcă lichidă
50 mllapte
10 grgelatină
50 mlapa rece
2 conservecompot de caise (atenție să fie dure)
Jeleu de caise
1 conservăcompot de caise
300 grcaise proaspete
75 grzahăr
50 grunt
10 grgelatină
50 mlapă
Crema de mascarpone și caise
300 grcaise
250 grmascarpone
200 mlsmântână pentru frișca
150 grzahăr pudra
2 plicurivanilie
după necesitateextract de vanilie

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1

Blat-sfat: cântărim ouăle cu coajă. Le separăm; cântărim cojile. Scădem din prima cantitate. Suma rămasă se împarte la 2, aceea este cantitatea de zahăr și cantitatea de făină.
2

Separăm ouăle. Batem albușurile spumă cu sare. Adăugăm zahărul treptat ( eu am avut 400 gr de ou deci am folosit 200 gr zahăr. Adăugăm și zahărul vanilat.
3

Adăugăm pe rând gălbenușurile.
4

Adăugăm făina treptat, amestecăm manual de sus în jos cu paleta.
5

Tapetăm tava cu hârtie și ungem pereții cu unt. Turnăm 1/4 din blat și nivelăm.
6

Coacem 15 min în cuptorul preîncălzit la 170 grade C. Repetăm procedeul cu toate cele 4 blaturi.
7

Jeleul: blenduim fructele. Le turnăm în oala.
8

Adăugăm zahărul și untul. Fierbem aprox 10 min la foc mic.
9

Hidratăm gelatina în apa rece.
10

Luăm cratița de pe foc și adăugăm gelatina. Amestecăm energic.
11

În forma de tort folosită anterior punem folie de plastic. Turnăm compoziția în formă și o nivelăm. Dăm la frigider peste noapte.
12

Mousse: scoatem caisele din compot și le lăsăm pe un prosop absorbant.
13

Punem gelatina la hidratat în apă rece.
14

Punem în cratița ciocolata și laptele.
15

Batem frișca lejer.
16

Mixăm mascarpone cu zahărul, zahărul vanilat și extractul de vanilie.
17

Când ciocolata s-a topit luăm de pe foc și adăugăm gelatina. Amestecăm energic.
18

Adăugăm ciocolata peste mascarpone și amestecăm.
19

Adăugăm și frișca peste crema. Amestecăm.
20

Începem asamblarea tortului. Punem în forma cu inel detașabil primul blat.
21

Turnăm 1/3 din compoziție peste blat.
22

Așezăm jumătățile de caise de jur imprejur cu capul în jos. Turnăm restul de cremă. Dăm la congelator 15 min să se închege.
23

Scoatem de la congelator și așezăm urmatorul blat deasupra.
24

Crema: blenduim caisele.
25

Punem în bolul mixerului caisele blenduite, mascarpone, zahăr, zahărul vanilat, extractul de vanilie și smântâna.
26

Mixăm totul până devine o cremă. Atenție nu prea mult să nu se taie.
27

Luăm o lingură de cremă și ungem puțin blatul în mijloc.
28

Așezăm peste jeleul. Ungem puțin jeleul în mijloc cu cremă.
29

Așezăm urmatorul blat.
30

Turnăm crema și nivelăm.
31

Așezăm ultimul blat și dăm la frigider peste noapte.
32

Decorăm tortul după dorință!
33

Poftă bună!