Smântâna se pune pe foc cu zahărul, esența de vanilie.

Gelatina se hidratează.

Înainte să dea în clocot smântâna se ia de pe foc, se lasă puțin la răcorit și se adaugă gelatina și frunctele și se amestecă ușor, se pune în forme de brioșe și se lasă la frigider peste noapte.