Se prăjește în ulei ceapa și roșia câteva minute împreună cu piperul, rozmarinul, curcuma, pasta de paprika și sosul tomat. După se adaugă morcovii și păstârnacul tăiate în câte 2 sau 4 felii lungi, cartofii în câte 4 bucăți și pulpele de pui spălate în prealabil și se lasă la fiert la foc mic în jur de 45 de minute.

Între timp, pregătim couscous-ul: se pune cantitatea într-un bol și se adaugă treptat apa caldă, amestecând până când couscousul devine umed. Se pune în recipientul mic (cea de-a două oală) și se acoperă pentru ca aburii sosului să patrundă în couscous pe toată durata fierberii.