Ne vom ocupa mai întâi de blat. Va trebui să îl facem de 2 ori, dacă nu avem 2 tăvi identice. Deci avem nevoie de 2 blaturi. Ingredientele trecute pe lista sunt pentru ambele blaturi.

Preîncalzim cuptorul la 180°C. Separăm albușurile (5 bucăți) de gălbenușuri și le mixăm împreună cu sarea, 200 gr de zahăr și 16 gr de zahăr vanilat până obținem o spumă fermă, tare.

Separat amestecăm gălbenușurile cu 2 linguri ulei și le încorporăm în albușurile bătute spumă. Cernem 200 gr de făină, o amestecăm cu praful de copt (1 linguriță) și o adăugăm treptat în compoziție, amestecând ușor și de jos în sus cu o spatulă.

Tapetăm o formă/tavă cu unt și cu făina, turnăm compoziția și o coacem 30-40 min. Apoi o lăsăm complet la răcit în tavă, pe grilaj.

Apoi vom repeta operatiunea și pentru cel de-al doilea blat. După ce este gata și acesta, ne vom ocupa de crema cu care vom îmbraca desertul nostru.

Încalzim laptele. Adăugăm zahărul pudră în laptele cald și amestecăm până la dizolvarea acestuia. Apoi punem esența de vanilie, mai amestecăm puțin și băgăm la frigider 2-3 ore.

Tăiem untul cubulețe (el trebuie să fie la temperatura camerei) și îl mixăm până devine pufos, cremos, aerat, deschis la culoare și marit în volum. Adăugăm apoi treptat compoziția de la frigider și mixăm până obținem o cremă fermă care nu cade de pe spatulă. Adăugăm și colorant alimentar gel portocaliu și amestecăm cu o spatulă.

Punem un strat de crema între cele două blaturi și le lipim unul de altul. Pentru a umple gaura lăsată de tava, am pus o brioșa în gaura. Cu ajutorul unui cuțit vom sculpta puțin din forma pentru a semana cât mai mult cu un dovleac.

Apoi îmbracam dovleacul în crema portocalie, nivelăm bine și băgăm la rece. Între timp vom face codița.

Pentru codiță am folosit fondant gata preparat. Am presărat puțin zahăr pudră pe masa de lucru și am frământat fondantul dându-i forma unei codițe. Am adăugat colorant alimentar gel verde și la final am desenat-o cu o carioca alimentară maro. Apoi am atașat codița de dovleac.