Punem albușurile într-un bol mare, apoi le batem spumă și adăugăm sarea, o încorporăm și pe aceasta. Acum punem puțin câte puțin din zahăr, mixăm bine și punem puțin câte puțin din ulei. Acum schimbăm mixerul cu o lingură, apoi cernem amestecul de făina și praf de copt în timp ce amestecăm cu mișcări de sus în jos. Punem într-o tava detașabilă tapetată cu hârtie de copt unsă cu puțin ulei. Lăsăm tava în cuptor la 180 de grade C până ce blatul este gata.

Pentru blatul mic de ciocolată vom urma pasul 2, doar ca în amestecul de făină și praf de copt punem 2 linguri de cacao.

Pentru cremă punem prafurile de budincă într-un bol mai mic și le amestecăm cu 7 linguri de zahăr și cu puțin lapte. Punem restul laptelui la fiert, când acesta fierbe puteți adaugă budinca. Mai lăsăm încă 5 min în care amestecăm continuu. După ce budinca s-a răcit, mixăm puțin în untul moale și punem puțin câte puțin din budinca.

Tăiem cu grijă, pe mijloc cele două blaturi. În interior, pe ambele părți punem crema pe fiecare blat. Însiropăm blaturile cu o portocala și punem crema în interior. Așezăm bucățele de fructe peste cremă. Peste fructe așezăm cu grijă celalalt blat. Învelim blatul de vanilie în frișcă. Deasupra îl așezăm pe celalalt, în care am pus crema și fructele. Îl învelim și pe celalalt blat în frișcă.

Acum îl decorăm ca și în imagine. Scursura o facem cu pasta de zahăr albastră. Pentru a forma o scursură mergem de sus în jos cu lini mai mici și mai mari.

Poftă bună!