În vasul mixerului planetar se pun pune făina, drojdia și se amesteca puțin, apoi se adaugă sarea, apa, mierea,oțetul, uleiul și mierea.

Se mixează pentru 2-5 minute pe cea mai mică viteza până aluatul se strânge într-o bilă.

După acest timp se mărește viteză cu o treaptă și se mai frământă pentru încă 15 minute.

Se ia aluatul din bol, se strange într-o bilă, se unge bolul cu puțin ulei, se pune aluatul înapoi în bol, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la loc ferit să crească pentru o ora sau până se dublează în volum.

Se unge bine o formă de cozonac cu puțin ulei.

Când aluatul e dospit se răstoarnă pe blatul de lucru și cu ajutorul mâinilor se presează bine și i se dă formă unui dreptunghi a cărui latura mică e puțin mai scurtă decât lungimea formei de cozonac pregătite.

Se rulează dreptunghiul foarte strâns presând foarte bine cu degetele astfel încât straturile obținute să se lipească unele de celealte.

Se pune cilindrul obținut în forma pregătită, se acoperă cu un șervet de bucătărie și se lasă la crescut 45-50 minute, timp în care va crește foarte mult.

În ultimele 30 de minute de dospire se preîncălzește cuptorul la 190grade C.

Se dă pâinea la cuptor pentru 45 minute, până e rumena și când ciocănită la baza suna a gol.

Se scoate pe un grătar și se lasă la răcit. (opțional cât e încă caldă se poate unge cu puțin ulei sau unt topit pentru luciu.)

Poftă bună!❤️

.