Punem drojdia într-un castronel peste adăugăm linguriță de zahăr și lingura de făina și 250 ml de lapte peste, amestecăm apoi lăsăm la crescut

Între timp punem făina în bolul mixerului și când a crescut maiaua-drojdia o turnăm peste, apoi cele 5 gălbenușuri și mixăm

În cana cu restul de lapte rămas punem zahărul și amestecăm până se dizolvă după aceea îl turnăm peste în bol și mixăm fără să oprim aparatul după aceea punem untul călduț treptat lingura cu lingura mixând încontinuu

Adăugăm sarea și esența și lăsăm să mixeze timp de 15 min. Facem pauza 10 min apoi dăm drumul la mixat alte 15 min până se formează aluatul și nu se mai lipește de bolul mixerului

Pregătim umplutura cât crește aluatul

Punem brânza într-un castron mai mare+zahărul+ouăle, sarea și esența. Amestecăm cu o spatulă până se încorporează toate f bine

După ce a crescut aluatul, rupem din aluat, îl întindem cu sucitorul, tăiem foaia în 4 apoi adăugăm o lingura plină vârf de brânză, luăm capetele și le unim în sus, strângem puțin apoi o punem pe tavă pregătită cu hârtie de copt

După ce le-am format le ungem cu ou bătut și le băgăm la cuptor timp de 15 min. la temp. de 150°