În primul rând am separat boabele de ciorchine și selectat(manual),să nu fie niciun bob stricat sau mucegăit. Apoi i-am spălat și ținut la scurs o oră. İ-am presat bine și amestecat cu zahărul. Amestecarea am făcut-o cu o lingură de lemn. Vasul cu must l-am ținut într-o cameră întunecoasă 2 zile, amestecând din când în când. Am scurs mustul lăsat, printr-o sită cu tifon curat și pus într-un recipient de sticlă doar pe trei sferturi.

Apoi am instalat fierbătorul (adică furtunul în capac având grijă să nu ia aer pe lângă. Furtunul a intrat mai greu prin gaura făcută) O parte din furtun a stat în must, iar cealaltă parte a stat într-un bidon plin cu apă. Așa am ținut, pe balcon, pe masă, bidoanele cu apă un pic mai jos de borcanele cu vin, acoperite cu o pătură închisă la culoare timp de 6 săptămâni.

Pe parcurs, se vede cum se limpezeşte și dispare total spuma și pe fundul recipientului este un nămol din drojdie. Atunci e gata.

Am tras vinul prin furtun, dar scurs prin tifon. Pus în sticle, închis cu dopuri de plută noi și bine. Sticlele le-am pus aplecate și acoperite cu pătura neagră.Pentru a se limpezi complet voi așa,până de sărbători.Asta ınsemnand ınca 4 saptamani cel putin. Cu sifon sau apă minerală e nemaipomenit. Poftă bună !!