Zefire cu afine
Marshmallow/bezele moi gumate
Rețeta de origine ruseacă 🇷🇺
Zefire cu afine
Marshmallow/bezele moi gumate
Rețeta de origine ruseacă 🇷🇺
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Punem fructele, zahărul și zahărul vanilat în cratița pe foc.
- 2
În timp ce fierb le zdrobim cu dosul lingurii. Din momentul în care fierbe lăsăm 15 min pe foc mic, trebuie să se topească zahărul.
- 3
Punem compoziția în bolul blenderului și blenduim.
- 4
Dăm prin sita fină. Avem nevoie de exact 200 gr dulceață.
- 5
Punem în bolul mixerului și lăsăm să se răcească complet. În cazul în care compoziția este lichidă o mai fierbem 5 min. Compoziția trebuie să fie ca un pireu foarte lichid (pireu de fructe).
- 6
Adăugăm albuse și mixăm la viteza maxima pentru 12-15 min, până devine o spuma densă.
- 7
Sirop: punem într-o cratița apă, zahărul și agar-agar (NU folosim gelatină normală)!!!!
- 8
Punem pe foc, din momentul în care începe să fiarbă lăsăm 5 min la foc mediu. Amestecăm continuu.
- 9
Pe foc veți observa la început dacă ridicați telul ca picură picur cu picur, când siropul este gata picurii curg lung.
- 10
Pornim mixerul la viteză maxima și adăugăm treptat siropul în bezea.
- 11
După ce am adaugat siropul mai mixăm 5 min, până devine o spuma densă.
- 12
Turnăm compoziția într-un pos cu cap stelar.
- 13
Formam bezele pe hârtie de copt/plansa de silicon.
- 14
Pudrăm bezele cu zahăr pudra/ pudra vanilat.
- 15
Le lăsăm la temperatura camerei să se usuce minim 12 ore (până sunt uscate, nu se lipesc de deget), poate dura și 48 ore! Termenul de valabilitate este de 2 săptămâni
- 16
Luăm câte 2 și le unim.
- 17
Poftă bună!
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii