Facem cafeaua la aparat espresso sau la espressorul pentru aragaz. Lăsăm să se răcească și adăugăm lichiorul.

Frecăm gălbenușurile cu zahărul pe bain-marie, vreo 10 minute, până se topește zahărul. Lăsăm să se răcească, adăugăm mascarpone, omogenizăm și la final smântâna pentru frișcă montată, amestecăm ușor de jos în sus până am încorporat toată frișca.

Am pus un strat subțire de cremă pe fundul unui vas yena (20/30 dimensiuni) și peste așezăm primul strat de pișcoturi scufundate (rapid să nu se înmoaie prea tare) în cafea. Acoperim cu un alt strat de cremă și de data asta punem un strat de biscuiți Amaretti tot așa trecuți prin cafea. Încă un rând de cremă, pișcoturi, cremă și decorăm cu cacao, ciocolată, biscuiți...după plac.