Se mixează la viteză mare albușurile cu zahărul tos până se topește tot, în jur la 10min. cel mai bun e mixerul planetar. apoi se adaugă picăturile de vanilie și cu o spatulă se amesteca ușor împreună și cu zahărul pudră, picaturile de lămâie. si amidonul.se dă formă după preferințe. dacă e gen blat mare de tort, se coace 3 ore la 90°.dacă sunt mai mici și mai subțiri în strat, 90 min la aceeași temp. apoi se lasă să se răcească în cuptor cu ușa deschisă.

Tot cu spatulă se amestecă ușor frișcă deja mixată împreună cu crema mascarpone și zahărul pudră. Se ornează cu fructe și se servește în maxim 4-5 ore, atenție la umezeală, căci va înmuia bezeaua. Eu ca decor am avut căpșuni și pară fiartă în cabernet cu scotisoară și zahăr brun, și un sos de ciocolată. pastă gri, e tot ciocolată.