Peștele curățat se condimentează bine cu sare și piper, chiar și în interior, punem usturoiul tăiat bucățele peste tot în tavă și deasupra pe peste, de asemenea ornăm fiecare bucată de pește cu bucățele de unt și lămâie, se așează în tava pe hârtie de copt. Hârtia de copt o stropim cu ulei de măsline.

Peștele se pune în cuptorul preîncălzit la 180 grade C acoperit cu folie. Se lasă cu folia aprox 15 min după care se scoate folia și se mai lasă încă 15 min. Poftă bună!