Tort Napoleon
Rețetă de origine rusească
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Foi: amestecăm ouăle, apa, alcoholul, oțetul și sarea.
- 2
În bolul mixerului punem făina.
- 3
Dăm untul pe răzătoare.
- 4
Amestecăm untul cu făina, (manual) nu foarte mult, cât să se creeze firmituri.
- 5
Adăugăm lichidele.
- 6
Frământăm cât să se încorporeze totul; manual sau la mixer. Nu frământăm prea mult.
- 7
Împărțim aluatul în 10 bile. Infoliem și dăm la frigider pentru 1, 5 ore.
- 8
Crema: mixăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin o cremă.
- 9
Adăugăm amidonul.
- 10
Laptele îl punem la fiert.
- 11
Luăm aprox 200-300 ml din lapte și adăugăm la crema de ouă. Mixăm.
- 12
Adăugăm crema de ouă peste laptele din oală.
- 13
Fierbem la foc mic până se îngroașă. Amestecăm continuu.
- 14
Luăm de pe foc, adăugăm untul tăiat bucăți și extractul de vanilie. Mixăm.
- 15
Acoperim crema cu folie alimentară și dăm la rece.
- 16
Când s-a răcit mixăm crema.
- 17
Întindem fiecare bilă direct pe foaia de copt.
- 18
Acoperim bila cu foaie de copt și întindem foaia între 2 foi de copt.
- 19
Cu ajutorul formei (în care vom monta tortul) decupăm foaia.
- 20
Înțepăm foaia din loc în loc cu furculița.
- 21
Restul de aluat se coace și se sfărmițează la robot. Se folosește la ornat.
- 22
Coacem foile la 220 gr pentru 7-8 min.
- 23
Se monteaza tortul: foaie, cremă, foaie, cremă.....
- 24
Dăm la frigider.
- 25
Scoatem de la frigider îmbracam tortul în crema rămasă. Ornăm cu firmiturile din aluatul rămas.
- 26
Se dă la frigider pentru 24 ore.
- 27
Poftă bună!
Keywords
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii