Se curăță tuberculul de yacon, se spală, se feliază cât mai subțire și se pune într-un vas. Condimentăm cu sare, piper, boia și usturoi. Punem uleiul de măsline, după care amestecăm să se distribuie cât mai uniform condimentele pe toate feliile de yacon.

Tapetăm tava de la cuptor cu hârtie de copt. Aranjăm feliile de yacon pe cât posibil să nu se suprapună una peste alta. Dăm la cuptorul preîncălzit la 175°C, program de coacere sus-jos cu ventilație, timp de aproximativ 20 de minute.
La mine au stat 25 de minute dar a fost puțin prea mult. 😆
That's it! Poftă bună!