Carnea de curcan cu os o tăiem bucăți mici și o punem la fiert, luând spuma din când în când.

Morcovii, ceapa, ardeiul, păstârnacul, țelină la tăiem bucăți mici.
Curățăm, spălăm și tăiem bucăți potrivite cartofii.

Ouăle le batem cu o furculiță. Punem puțină sare și adăugăm făina. Obținem un aluat ușor de întins. Întindem o foaie subțire și tăiem taiteii cât se poate de subțiri. Punem taiteii pe o bucată de hârtie până în momentul folosirii.

Când carnea a fiert adăugăm legumele. Lăsăm să fiarbă la foc mic.

Când legumele sunt aproape fierte, luăm într-un castron un polonic de zeama și adăugăm bulionul amestecăm bine și turnăm în ciorbă.

Adăugăm și taiteii lăsăm să mai fiarbă 7-8 minute, punem borșul, potrivim de sare.
Stingem focul punem verdeață și lăsăm ciorba acoperită cel puțin 10 min până în momentul servirii. Poftă bună!🧿