Începem cu aluatul. Punem într-un vas făina, în mijloc facem o gaură și punem drojdia cu puțin lapte. Lăsăm să dospească puțin. Apoi adăugăm restul ingredientelor.

Frământăm aluatul bine apoi îl punem într-un loc călduț timp de 1h. Între timp ne ocupăm de cremă de brânză.
Punem brânza într-un castron, ouălele, zahărul, grișul, zahărul vanilat și esența de trandafiri. Luăm caisele, le tăiem în bucăți mici și le punem în castron și amestecăm bine.

După ce a crescut aluatul, întindem o foaie nici prea groasă dar nici subțire. Tăiem în pătrate și punem cu o linguriță din crema de brânză. Le împachetat și le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și mai lăsăm 10 minute să se odihnească. Apoi ungem fiecare bucată cu ou și dăm la cuptor pentru 45 minute sau până trece testul scobitorii.

Până se coc poalele-n brâu, facem repede și gogoșelele🥰.
Întindem repede o foaie din aluat, punem grămezi de brânză din loc în loc și acoperim cu altă foaie de aluat, după care se taie cu gura de la un pahar. Le prăjim în ulei încins. La final le pudram cu zahăr.