Sos de roșii de casă

Name: Sos de roșii de casă
Cuisine: Românești
Ingredients: 2 kg roșii (s-au cele care aveți de consumat); 3 buc ardei capia; 3 buc cepe; 4 buc morcovei; 3 căței usturoi; 1 buc țelină; 2 frunze dafin; 3 linguri bulion; după gust cimbru; 1 lingură cu vârf sare; 1 lingură piper; 1/2 linguriță boia de ardei iute sau dulce (cum preferați); 4 lingurițe zahăr; 5 linguri ulei

Alina Geanina Rosca @cook_21673291

De obicei când cumpăr roșii de la țărani se strică mai repede . Așa ca m-am gândit ca era mai bine să fac un sos din ele. Acest sos eu îl folosesc apoi în loc de bulion, când fac sos de paste , sau în mâncare.

Citește mai mult

Sos de roșii de casă

Alina Geanina Rosca @cook_21673291

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

4 ore

2 kgroșii (s-au cele care aveți de consumat)
3 bucardei capia
3 buccepe
4 bucmorcovei
3 cățeiusturoi
1 bucțelină
2 frunzedafin
3 linguribulion
după gustcimbru
1 lingură cu vârfsare
1 lingurăpiper
1/2 lingurițăboia de ardei iute sau dulce (cum preferați)
4 lingurițezahăr
5 linguriulei

Salvat

Instrucțiuni de gătit

4 ore

1

Am spălat roșiile, le-am indepartat părțile lovite și le-am pus într-un castron (eu aveam și roșii mari, dar și roșioare).
2

Apoi cu ajutorul blenderului am tocat ceapa, usturoiul, ardeii, morcovii și țelină (o parte din aceste ingrediente trebuia să le consum : morcovii, ardeii și țelină).
3

Am pus uleiul în tigaie la încins cu frunzele de dafin. Când uleiul s-a încins am pus verdeturile tocate la călit. Am lăsat să se călească bine cam 15 minute, amestecând din când în când ca să nu se lipească.
4

Când verdețurile sunt călite punem bulionul și amestecând aproape încontinuu lăsăm să se călească 5 minute.
5

Între timp dăm prin blender și roșiile. Apoi condimentăm cu sarea, piperul, zahărul, cimbrul și boiaua de ardei iute în cazul meu(dacă nu va place picant folosiți boia de ardei dulce).
6

Când bulionul s-a călit punem și sosul de roșii. Amestecăm și lăsăm la fiert la foc minim cam 3 ore. Amestecăm des ca să nu se lipească.
7

După 3 ore sosul a scăzut și este gata(gustați și dacă vi se pare ca vreți mai sărat puneți încă o linguriță cu sare, eu am lăsat așa pentru ca îl pun în mâncare).
8

Am pregătit două borcane curate (unul de 250g și unul de 500 g). Sub borcane am pus un cuțit ca să nu crape borcanul în timp ce pun sosul fierbinte. Borcanele nu le-am umplut, am lăsat puțin spațiu. Apoi le-am închis cu capace ermetic. (Dacă nu vreți să folosiți două borcane puteți pune în sticle dar cu gura largă pentru ca sosul e dens).
9

Am pus borcanele în tavă și le-am dat la cuptor la 150 °C pentru 15 minute.
10

Am lăsat borcanele să se răcească în cuptor în cazul meu toată noaptea.
11

A două zi am scos borcanele din cuptor și le-am pus în cămară. Se conserveaza chiar și mai bine de un an, evident, dacă nu le desfaceti. În momentul când le desfaceti le puneți în frigider până le consumati.
12

Poftă Bună !!!