Pulpa de porc se curăță, se spală și se pune într-o cratiță cu untura încinsă, la prăjit doar câteva minute pe o parte și pe cealaltă, doar cât să-i dăm o față

Se adaugă condimentele și o cana de apă, se pune capacul și se lasă să fiarbă în voie, la foc mic. Din când în când, se stropește friptura cu zeama din cratiță (dacă mai este nevoie, se mai adaugă apă)

Spre sfârșit, se crestează deasupra în pătrățele, Se mai stropește cu zeama formată și se mai lasă câteva minute

Se poate decora cu puțină coaja de lămâie, se taie felii și se servește însoțită de o garnitură la alegere