Foile: se dizolvă drojdia în puțină apă căldută. Într-un bol se adaugă făina, untul moale, drojdia dizolvată, praful de sare, ouăle, apa minerală, iaurtul, coaja de lămâie și portocală, o esența de rom. Se amestecă toate ingredientele și se frămăntă până se obține un aluat elastic. Se împarte îm 5 biluțe de aluat! 3 biluțe se întind rotund, se înteapă cu furculiță și se coc! Restul de aluat se păstreaza la rece până se face umplutura.

Umplutura de mac: în 200 ml de lapte se fierbe 200g mac măcinat și 20 g stafide, cu 100g zahăr...până se îngroașă. Se lasă la răcit!

Umplutura de nucă: în 150 ml de lapte se fierbe 200g nucă tocată mărunt sau macinată, cu 100g zahăr...până se îngroașă. Se lasă la răcit și se adaugă o esență de rom!

Merele se rad, apoi se storc bine de lichid, se adaugă cei 3 biscuiți mărunțiti, 100 g de zahăr, scorțisoară și cardamomul (se pot căli).

Se întind și celelalte 2 biluțe de aluat (prima și ultima foaie se pun necoapte). Într-o formă de tort se pune o foaie necoaptă înțepată cu furculită, umplutura de mac, apoi foaie coaptă, umplutura de nucă, foaie coaptă, gemul de prune, foaie coaptă, umplutura de mere, foaia necoaptă înțepată cu furculița. Se coace la 180 grade C.

Se mixează smântâna cu 5 lg zahăr praf vanilat până se obține o frișca fermă, apoi se amestecă cu mascarpone și se îmbracă tortul cu această cremă. Se ornează cu ornamente din ciocolată și cireșe confiate.