Tort Mimoza cu cremă de lămâie și ananas 🍋🍍🍋🍍

Name: Tort Mimoza cu cremă de lămâie și ananas 🍋🍍🍋🍍
Yield: 10-12 felii
Cuisine: Românești
Ingredients: 6 buc ouă; 180 gr zahăr; 150 gr făina; 30 gr amidon de porumb; 1 linguriță praf de copt; după gust coaja rasă de la 1 lămâie; 1 praf sare; 1 buc lămâie (coaja rasă și sucul); 80 gr unt; 2 buc gălbenușuri; 180 gr zahăr; 1 buc folie de gelatină; 300 ml frișca; 200 ml frișca; 5-6 felii ananas din compot; după necesitate căpșuni; după gust zmeură; după necesitate zeama de compot de ananas

Iuliana Zvarici @cook_18964815

Timisoara

Un tort foarte lejer și delicios ,în Italia se pregătește pentru Ziua Femeii, inspirat după frumoasele flori mimoze care sunt simbol al acestei perioade.

Citește mai mult

Tort Mimoza cu cremă de lămâie și ananas 🍋🍍🍋🍍

Iuliana Zvarici @cook_18964815

Timisoara

Un tort foarte lejer și delicios ,în Italia se pregătește pentru Ziua Femeii, inspirat după frumoasele flori mimoze care sunt simbol al acestei perioade.

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

1 h 30 min

10-12 felii

Pentru blat
6 bucouă
180 grzahăr
150 grfăina
30 gramidon de porumb
1 lingurițăpraf de copt
după gustcoaja rasă de la 1 lămâie
1 prafsare
Pentru crema
1 buclămâie (coaja rasă și sucul)
80 grunt
2 bucgălbenușuri
180 grzahăr
1 bucfolie de gelatină
300 mlfrișca
Decor+ fructe
200 mlfrișca
5-6 feliiananas din compot
după necesitatecăpșuni
după gustzmeură
după necesitatezeama de compot de ananas

Salvat

Instrucțiuni de gătit

1 h 30 min

1

Începem cu blatul, montăm ouăle cu praful de sare, zahărul și coaja de lămâie, cam 15 minute, până devine o compoziție densă și aerată.
2

Adăugăm în ploaie făina amestecată cu praful de copt și amidonul și amestecăm ușor cu o spatulă de lemn sau de plastic.
3

Punem aluatul într-o forma rotundă tapetată cu hârtie de copt de diametru 24 cm și margini înalte. Dăm la cuptorul preîncălzit la 180 grade C timp de circa 35 minute, facem testul scobitorii.
4

Lăsam la răcit și tăiem în 3 felii.
5

Acum crema...punem la înmuiat în apă rece folia de gelatina.
6

Mixăm gălbenușurile cu zahărul, sucul și coaja de lămâie și untul. Punem pe foc mic și aducem la punctul de fierbere, amestecăm continuu să nu se prindă. Oprim focul și adăugăm gelatina stoarsă, amestecăm bine și lăsam să se răcească.
7

Batem frișca. Când crema este rece o amestecăm cu frișca cu mișcări ușoare să nu se taie.
8

Foaia de blat din mijloc o punem deoparte pentru decor, eu am lăsat-o peste noapte pe masa să se usuce puțin iar a două zi am pus-o în robot și am mărunțit-o.
9

Însiropăm celelalte două foi cu zeama de compot, punem una într-o formă de aceeași dimensiune, cu marginea detașabilă.
10

Turnăm crema și o împrăștiem uniform pe toată suprafața. Punem și ananasul tăiat bucățele și peste a două foaie, apăsam ușor și dăm la rece peste noapte sau măcar 5-6 ore.
11

Batem frișca pentru decor. Îndepărtăm marginea detașabilă a formei după ce am trecut roata împrejur cu un cuțit să dezlipim tortul de aceasta.
12

Acoperim tortul cu frișca montata și aderam foaia mărunțită pe toate suprafețele. Mutam tortul pe platoul preferat. Mai lăsam măcar o ora la rece înainte de servire. Decoram cu fructele preferate înainte de servire.