Într-o tigaie, punem uleiul de măsline. Când s-a încins, punem ceapa și o lăsăm 1 minut, apoi punem usturoiul și mai lăsăm 1 minut. În timpul acesta amestecăm.

Adăugăm roșiile și lăsăm pe foc aproximativ 3 - 4 minute apoi punem sucul de roșii și condimentele. Amestecăm până când roșiile s-au înmuiat. Adăugăm pastele și lăsăm la foc încet până sosul devine cremos și toate gusturile s-au combinat.

Adăugăm spanacul spălat (nu tot odată că e mult, ci pe rând) și lăsăm pe foc până când spanacul s-a înmuiat.

Dacă nu se mănâncă cu post, se poate adăuga parmezan la servire.