Se spală iepurele și se pune la cuptor pe un pat de ceapa, morcovi, usturoi și puțin ulei, condimentat cu cimbru, se acoperă cu o folie de aluminiu și se lasă la cuptor 1h la 170-190 grade C. După se înlătura folia și se mai lasă 30 minute la 200 grade pentru a forma o crustă.

Se pune pun cartofii rondele la prăjit în ulei în ultimele 20 de minute.

În ultimele 10 minute se pune parmezanul la topit, se adaugă smântâna de gătit împreună cu piper negru și nucșoară.