Pentru început vom pune făina într-un bol mai mare, adăugăm zahărul vanilat, praful de copt și sarea și amestecăm cu telul. Vom adaugă gălbenușurile, untul topit și răcit, esența de vanilie și amestecăm ușor cu o lingura de lemn. Se adaugă laptele treptat, puțin câte puțin pentru a nu se forma cocoloașe.

Când aluatul a început să fie lichid înlocuim lingura de lemn cu telul și adăugăm restul de lapte. Separat von bate albușurile cu puțină sare până când se trasforma în spuma tare. Se pune peste compoziția cealaltă și le încorporăm cu mișcări de jos în sus.

Aparatul de gofre se pre-încălzește și se unge cu puțin ulei și sus și jos și vom pune cu un polonic din aluat într-un strat cât mai uniform. Închidem aparatul și lăsăm 3-4 minute.