În primul rând, puneţi la fiert 3 litri de apă într-o oală. Adăugaţi și o linguriţă de sare.

Când apa începe să clocotească puneţi pastele și lăsaţi-le la fiert cu un minut mai puțin decât scrie pe pachet (testatţi pastele, trebuie să fie al dente).

Usturoiul se feliază foarte fin, iar broccoli-ul se desface în bucheţele mici. Roșiile se taie în jumătăţi.

Puneţi uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare și când s-a încins, căliţi usturoiul pentru 2-3 minute.

Adăugaţi anşoa, broccoli-ul și roșiile

Acoperiţi tigaia cu un capac și gătiţi 3 minute

Când pastele au fiert, puneţi-le direct peste legume, împreună cu 100 ml din apa în care au fiert

Acoperiţi din nou cu un capac și gătiţi 5 min

La sfârșit opriţi focul și adăugaţi smântâna. Amestecaţi rapid și puneţi pastele pe farfurii.

Serviţi cu parmezan proaspăt ras.
Dacă doriți.