Curăță peștele, usucă-l bine și sărează după gust încălzește bine o tigaie grill și lăsă să se coacă.

Între timp pregătește orezul.
Pune ulei de măsline într-o tigaie toacă mărunt legumele și calestele timp de 5 minute

După adaugă orezul călește-l și pe el cu legumele și după adaugă apă în proporție de 1:3

Lasă la foc mic până orezul este gata, la final adaugă untul și parmezanul.

Servește cu pește și lămâie o bunătate! Poftă bună!