Punem la fiert grâul cu laptele, coaja de lămâie și scorțișoară. Fierbem până când se va absorbi tot laptele. Lăsăm deoparte la răcit, scoatem coaja de lămâie.

Pregătim aluatul fraged: amestecăm ouăle cu zahărul și uleiul, adăugăm praful de copt și făina. Amestecăm totul pentru a forma aluatul, îl lucrăm cu mâinile până când obținem un aluat compact și care nu se lipește de mâini.

Pregătim umplutura: amestecăm grâul copt în lapte cu ricotta, adăugăm zahărul și amestecăm bine. Separăm gălbenușurile de albușuri și le adăugăm compoziției. Batem albușurile spumă și le încorporăm puțin câte puțin. Adăugăm esența de vanilie și portocala confit.

Întindem o foaie de aluat și o punem într-o tavă rotundă unsă cu ulei sau cu unt și tapetată cu făină, puteți folosi și hârtie de copt. Punem umplutura peste baza de aluat fraged.

Acest desert poate fi pregătit și cu o zi, două înainte de a fi consumata, va fi aluatul mult mai fraged. Este o tartă delicioasă, eu am pregătit - o pentru prima acum câtva ani și mi-a plăcut foarte mult. De atunci o pregătesc în fiecare an pentru sărbătorile de Paște.