Tăiem varza și curățăm cartofii, într-o oală punem puțin ulei de măsline adăugăm ceapa tocată mărunt și o lăsăm la călit la foc mediu. Adăugăm varză și cartofii tăiați cubulețe, cuprindem cu apă și lăsăm pe foc să fiarbă. Adăugăm sare după gust.

Când legumele sunt fierte, mixăm cu blenderul până obținem o cremă, adăugăm puțin unt și piper.

Servim supa cu crutoane de pâine sau cum preferați mai mult. Eu am servit supă cremă de varză și cartofi
cu bruschette cu gust de roșii și oregano și brânză răzuită.