Tăiați codițele frunzelor și le spălați cu multă apă. Separați frunzele deteriorate sau rupte.
Scufundați frunzele în apă clocotită și lăsați să stea 1 minut. Frunzele, care se fierb pentru scurt timp, nu își pierd culoarea și valoarea nutritivă; când le scoateți puneți într-un castron adânc cu apă rece. Încingem uleiul adăugăm ceapa și usturoiul tocat mărunt și călim până se rumenește se adaugă orezul, menta și roșiile date prin răzătoare lăsăm pe foc mic până se absoarbe sucul de la roși

După care se adaugă pasta de tomate, sarea, piperul negru și pătrunjel tocat mărunt și paharul de apă caldă lăsați la foc mic să fiarbă puțin orezul. Scurgeți frunzele de apă și începem să în pachetam sărmăluțele Luați o lingură din umplutura pe care ați pregătit-o puneți pe mijlocul frunzelor întinse, îndoiți marginile spre interior și înfășurați-le astfel încât să nu fie prea strânse. Aplicați aceeași procedură tuturor frunzelor până când se termină umplutura.

Vasul în care veți găti sarmalele acoperiți fundul cu câteva frunze și așezați sarmalele peste care turnați sosul pe care îl faci în următorul fel, amestecă pasta de tomate, uleiul, sucul de lămâie proaspăt stors și sarea cu apă fierbinte. Și adăugați o farfurie mică care să fie greutate peste sarmale pentru a nu se ridica, fierbeți la foc mic timp de 35 minute.. Poftă bună!