Într-un bol punem albușurile, praful de sare și zahărul. Mixăm totul foarte bine până obținem o bezea tare și lucioasă. Gălbenușurile le amestecăm cu uleiul.

Amestecăm făină, cacaua și praful de copt după care le cernem. Peste spuma de albușuri punem o treime din amestecul de făină și amestecăm ușor cu un tel de jos în sus

Punem gălbenușurile amestecate cu uleiul și amestecăm cu telu de jos în sus. Încorporăm bine gălbenușurile în compoziție. Adăugăm treptat restul de făină, cacao și praful de copt. Amestecăm de jos în sus cu telu prin mișcări circulare. Încălzim cuptorul la 180 grade C.

Ungem tava rotundă cu unt și tapetăm cu hârtie de copt. Punem comp în tavă și nivelăm. Dăm tava la cuptor la 180 grade C timp de 40-45 min. În primele 20 min nu deschidem cuptorul. Testăm blatul cu scobitoarea după care îl lăsăm la răcit. Tăiem blatul răcit în 3.