Într-o oală destul de mare punem cojile de ceapă, trebuie să fie acoperit tot fundul oalei, adăugăm zațul de cafea, punem ouăle (10 /15 ouă crude) adăugăm două trei linguri de ulei de floarea soarelui, câteva boabe de piper negru și o lingură de sare fină. Cuprindem cu multă apă și punem pe foc, se lasă la fiert la foc mic pentru două ore aproximativ. Trecut timpul necesar se lasă la răcit după care se scot ouăle.