Se face blatul cu o zi înainte, se bat ouăle întregi cu celelalte ingrediente timp de 20min. E foarte important ca ouăle să nu fie reci. Se toarnă într-o forma de tort înaltă sau două blaturi e la fel de bine și se coace la 180°C între 20-30min. Se face proba cu un bețisor de frigaruie sau scobitoare. Se porționează în 4 straturi a două zi.

Crema albă: se topește ciocolata albă, se amestecă repejor cu mascarponele, se bate frișca lichidă cu mixerul 4 min și se încorporează cu spatulă în mascarpone de jos în sus, după ce se temperează, adică să nu mai fie caldă. Crema se împarte în 3 părți egale și se dă la rece.

Caramelul: se arde zahărul într-o crăticioară cu pereții înalți, se toarnă frișca lichidă. se vor forma ace de zahăr, dar prin fierbere și amestecare ușoară, ele se vor topi. Apoi se pune untul și se lasă 10min să fiarbă. Se adaugă alunele sărate și se lasă la răcit.

Crema de ciocolată: se topește ciocolata și se amestecă ferm cu frișca lichidă rece până se întărește. Când se întărește, se dă la rece.

Decorul de ciocolata: se topește ciocolata și se toarnă imediat peste o grămăjoară din cuburi de gheață. Se va întări rapid și va lua forma cuburilor, în care se pun fructe.

Montarea tortului: straturile de blat se stropesc cu sirop de zahăr ars sau coca cola. peste primul blat se întinde crema albă și gem de vișine din loc în loc. peste urm. blat, crema albă și peste ea caramelul cu alunele. peste urm. blat, crema albă și gem de vișine. deasupra se unge suprafața cu ce rest de crema albă rămâne pe vase, cât să facă priză crema de ciocolata cu care se îmbracă întreg tortul. Se aranjează de jur imprejur cu o spatulă striată.

Se pune deasupra decorul de ciocolata obținut prin impactul termic cu gheață, se așează fructele și se dă la rece câteva ore (minim 4 ore). Combinatia de gusturi arome și culori, merită tot efortul.🥰