Pentru foi mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm laptele, apoi treptat uleiul, amoniacul stins cu zeama de lămâie sau oțet, sarea și făina. Făina nu o adăugăm toată odată ci pe rând. Aluatul trebuie să fie unul elastic și nelipicios. Mie mi-au intrat 550 gr. făina. Învelim aluatul în folie alimentară și îl lăsăm la rece timp de 1 ora.

După acest timp scoatem aluatul, îl cântărim și îl împărțim în 4 părți egale.

Întindem o foaie pe hârtie de copt, hârtie de dimensiunea tăvii. Foaia se întinde în strat subțire cu dimensiunile de 22/37 cm. Foaia o intepam cu furculița și o transferam în tava.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 12-15 minute.

Procedăm la fel și cu celelalte 3 foi.

Pentru cremă amestecăm zahărul cu ouăle, apoi adăugăm alternativ laptele și făina. Punem pe foc și amestecăm până se îngroașă.
Lăsăm la rece și când se suporta degetul în crema o mixăm cu untul, apoi adăugăm coaja rasă de lămâie și zeama de la lămâie. Cântărim crema și o împărțim în 4 boluri.

Umplem foile cu crema astfel să avem 4 foi și 3 straturi de crema. Ultima parte de crema o folosim la ornat.

Prăjitură astfel umplută se acoperă cu folie alimentară punem o greutate pe ea și o dăm la rece pentru câteva ore sau până a două zi.