Într-o oala pe foc punem la încins 3 linguri de ulei. Adăugăm cepele cu 1 linguriță sare și călim până aceasta devine lucioasă. Adăugăm apoi ambele părți de morcov (ras și cubulețe) și mai călim la foc mediu-mare amestecând mereu pentru 3 minute.

După ce am călit bine cepele și morcovul adăugăm cantitatea de pleurotus tăiat în 4 și călim și pe acesta pentru 5 minute amestecând din când în când. Încorporăm apoi cartofi, amestecăm și adăugăm apa cât să îi cuprindă.

Sazonam după gust cu puțin chimen și piper. Acoperim cu un capac. Coboram treapta focului la mic și din moment ce începe să dea în clocot fierbem pentru 20-25 minute. C-am atât are nevoie cartofii în general să fiarbă. Probati cartofii intepandu-i cu vârful unui cuțit și dacă mai este nevoie să fiarbă mai lăsați pe foc câteva minute.

Oprim focul adăugăm usturoiul și presărăm pătrunjelul proaspăt tocat. Gustați și rectificati de sare. Acoperiți apoi oala cu capacul și lăsați să se odihnească pentru 5-10minute. Pentru cei ce doresc să pună jambon sau chorizo (cca 50 g) în aceasta mancarica trebuie să le taie în cubulețe și să le prăjească puțin în tigaie cu 1 lingura ulei apoi toarnă acesta în oala. Adăugăm apoi usturoiul, pătrunjelul și la odihnit.

Așezăm apoi în farfurie și servim.