Mai întâi am pus la fiert cartofii în coajă într-o oala mare, cu apa ușor sărată. După ce au fiert, îi testam cu furculița, i-am scurs de apa fierbinte și i-am lăsat 10 minute la racorit. I-am decojit cât erau calzi și i-am zdrobit cu presa pentru cartofi. Se adaugă cele 2 ouă, sarea și 200 gr de făina. Frământăm cu mâna compoziția și dacă încă este lipicioasa adăugăm și restul de făina.

Fiind un aluat lipicios, modelarea galustelor se face cu mâna uda. Luăm bucăți din compoziție, le aplatizăm în palma și așezăm o pruna în mijlocul lor. Ridicam marginile aluatului peste pruna și îl închidem bine.

Punem la fiert apa într-o oala mare, adăugăm 2 lingurițe de sare. Când apa clocotește adăugăm găluștele și se fierb cca 15 minute la foc mic, fără capac.

Pentru pesmet într-o tigaie topim untul, adăugăm pesmetul și amestecăm cu o spatulă la foc mic până ce se absoarbe untul și pesmetul și-a schimbat culoarea, rumenindu-se. Se adaugă zahărul și se ia de pe foc.

Găluștele când sunt gata se scot cu o spumieră și le lăsăm la scurs. Se așează direct în tigaia cu pesmet.