În vasul mixerului se sparg cele 8 ouă. Se adaugă zahărul, sarea și cele 2 plicuri de zahăr vanilat. Se mixează totul 3 minute. Treptat se adaugă laptele rece.

Pentru tapetarea formei cu zahăr ars se pune zahărul într-o cratița și se așează pe foc mediu. Se amesteca ocazional pentru o topire uniformă. Zahărul trebuie să devină maro roscat. Se trage cratița de pe foc și cu ajutorul manusii de bucătărie se inclina și se invarte astfel încât să se tapeteze pereții și fundul oalei cu acest caramel. Cratița tapetată se lasă câteva minute la racorit și după se adaugă crema.

Cratița se așează într-o tava de friptura plină până la jumătate cu apa rece și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru circa 40 minute. Scuturați ușor forma și dacă vedeți ca face valuri sub crustă atunci să mai lăsați crema la copt încă 15 minute (diferă la fiecare cuptor). La fiecare 10 minute am adăugat în tavă o ceașcă de apă rece. După ce este gata se lasă la răcit la temperatura camerei și apoi se pune la frigider pentru 3 ore.