Amestecăm toate ingredientele (fără unt și pesmet, iar brânza să fie scursă) și le lăsăm la frigider pentru minim 30 de minute, cât să se umfle pesmetul și să mai absoarbă din zeamă.

Cu măinile ude cu apă, formăm biluțe. Punem apă la fiert într-o oală nici mică, nici mare și când începe să fierbă, punem biluțele în apă și le lăsăm să fiarbă la foc mic pentru 10 minute. Punem un capac peste oală.

Mișcăm din când în când de oală ca să le mai dezlipim.

Separat, într-o tigaie punem untul la topit și peste punem pesmet. Amestecăm și lăsăm la rumenit. Dăm biluțele fierte prin el.